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食用盐，从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等，从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素，人们用的食盐是盐类的一种，是指富含钠的盐类，也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素，有调节人体活动的作用。

分类

《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）对食用盐的定义是：以氯化钠为主要成分，用于食用的盐。

按照生产工艺不同，食用盐可分为日晒盐、粉碎洗涤盐和精制盐三大类；

按照来源不同，食用盐可分为海盐、湖盐和井矿盐三类；

按照功能不同，食用盐可分为普通食用盐、低钠盐和多品种盐等；

按照加碘与否，食用盐可分为加碘食用盐和未加碘食用盐两类。

食盐用途

1、配制生理盐水

人在生活中是配制生理盐水的重要原料，配制好的生理盐水是抢救那些体液缺失或严重失血人群的重要用品，人们在出现严重腹泻时身体就会脱水，这时及时补充适量的生理盐水对体力恢复就有很大的好处。

2、盐水洗头

用盐水洗头也是盐的重要用途，人们在洗头时可以把适量的盐加入洗头的温水中稀释调匀成盐水，然后再用它洗头，这样就能消除头皮炎症，缓解头痒，而且能防止头发脱落，并能预防头发变白。

3、浸泡染色

浸泡一些需要染色的植物也是盐的重要作用，人们把盐加水稀释成盐水后，把需要染色的植物放在盐水中浸泡，然后再把它放到染料中去染色，这样染出的织物色泽会特别均匀漂亮。

4、防治青鱼病

食盐有较强的杀虫灭菌作用，是防治多种鱼病的常用药物，特别是防治细菌、真菌、多种寄生虫引起的鱼病，有显著的效果。

5、科技用途

科学最新发现了食盐的科技用途，可将硬盘存储空间增大6倍。新加坡的国立研究机构——科学技术研究机构、新加坡国立大学和数据存储研究所的科学家联袂做出了这项发现。他们表示，新的硬盘制造过程通过使用简单的氯化钠（食盐），可将硬盘的数据记录密度增加到3.3TB/英寸，是现有存储密度的6倍。